Materiali: legno, inox, vetro. Strumenti: taglieri, coltelli professionali, contenitori. Location: alberghi, ristorazione, catering. Destinazione: tavola, buffet, bar. La lavorazione dei piatti, la cottura, la mise en place, la degustazione, passano molto spesso attraverso la presentazione delle preparazioni di cucina… Dove sono oggi i confini tra cucina e servizio? Tra lo strumento professionale per l’operatore la degustazione del cliente? Noi abbiamo molte risposte da fornirti.